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“月饼战”悄然打响 手工制作受欢迎

2018-9-12 08:53| 发布者: 陈金旭|

摘要: “月饼战”悄然打响 手工制作受欢迎名城网讯(文/图 a爱彩日报全媒体记者 潘丽亚吴艳敏)中秋节临近,月饼市场也热闹起来。9月11日,记者在走访中发现,目前市面上销售的月饼虽然礼盒装不少,但更多人青睐纯手工月饼 ...

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“月饼战”悄然打响 手工制作受欢迎

名城网讯(文/图 a爱彩日报全媒体记者 潘丽亚 吴艳敏)中秋节临近,月饼市场也热闹起来。9月11日,记者在走访中发现,目前市面上销售的月饼虽然礼盒装不少,但更多人青睐纯手工月饼。价格与去年基本持平,略有上涨,散装月饼每公斤40元至100元不等,礼盒装价格相差较大,每盒从六七十元到三百多元都有。

“月饼战”悄然打响

在辽河路一家卖场,记者看到礼盒装的月饼有十几种,各种月饼广告也被挂在店内显眼的位置。

“从销售情况看,仍以传统口味的月饼为主,礼盒装的月饼以多种口味组合为主。”交通路一家卖场的月饼促销员表示,除了传统口味,近两年受年轻人追求时尚、个性的影响,不少品牌都推出了流心奶黄、蛋黄莲蓉、冰皮等口味的“网红”月饼,以扩大消费市场,迎合年轻人的口味。

该促销人员告诉记者,进入9月中旬后,月饼销售将迎来旺季。

随着中秋节临近,月饼价格战也悄然打响。9月11日上午,记者刚走进辽河路一家卖场,月饼销售区的促销人员就热情地介绍起来,礼盒月饼的价格并不太高,大多在100元至260元之间,只有极少数的礼盒月饼超过300元。

“受原材料价格上涨等因素影响,今年月饼价格略有上涨,基本上与去年持平。”某品牌月饼销售人员表示。

手工月饼渐流行

“现在市面上卖的月饼太甜、太油腻,价格也不便宜。特别是放好长时间也不坏,不知道里面有多少添加剂,还是自己做的月饼吃着放心。”正在海河路农贸市场一家月饼加工店制作月饼的孟女士说。

在市区一家手工甜品店,记者看到工作人员正在紧张地制作月饼。“爱彩娱乐场的月饼都是纯手工、‘无添加’,还有低糖和无糖的,可以满足不同人群的需求。”工作人员介绍道,因为手工制作的月饼需要一定的时间,所以从8月中旬开始,月饼订制就已经开始了,每天能接到二三十单。

记者了解到,不少市民的微信朋友圈里都有不少订制手工月饼的微商,而这些号称纯手工的私房订制月饼似乎颇受人们喜爱。“纯手工月饼至少不会有那么多添加剂。”市民李娜说,她订制了四盒纯手工月饼。

市区各面包房、甜品店都推出了不同口味的手工月饼。价格上流心奶黄月饼最贵,简装的每盒118元,其余的如莲蓉蛋黄、枣泥等月饼则价格便宜,差不多每盒七八十元。

“手工月饼能够保证纯绿色,作为礼物送人感觉更有意义。”家住崂山路金色华府小区的王女士说,传统月饼油腻、口味单一;私房月饼口感清爽、口味独特,价格稍高,但是不少消费者还是愿意购买。

对此,市食品药品监督管理部门工作人员建议,私房订制月饼逐渐走俏,但对于消费者来说,不能只注重口味,还要注意订制的月饼是否卫生。消费者不能迷信“纯手工、无添加”,私房订制月饼还是有安全隐患的。首先制作过程不一定符合行业生产标准,存在难以预料的食品安全问题,如果出现食品安全事件,消费者很难维权,购买私房月饼应谨慎。


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